Chuchu recheado com tabule de lentilha e pesto de beterraba

Aprenda a fazer essa receita incrível e saudável de chuchu recheado com a chef Fran Tonello!

Você Bonita

Chef Fran Tonello

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pesto de Beterraba

1/2 xícara (chá) de beterraba cozida no vapor
6 folhas de manjericão
2 colheres de (sopa) de parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de nozes chilenas picadas
1/4 xícara (chá) de sal rosa
1 pitada de pimenta do reino (pitada)
1/4 xícara (chá) de azeite

Chuchu recheado com tabule de lentilha

1 chuchu
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de pimenta do reino

Tabule de Lentilha

1/3 xícara (chá) de lentilha cozida
1/2 xícara de chá) de tomate italiano sem semente picado em cubos pequenos
1/4 xícara (chá) de chuchu picado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Pesto de Beterraba:

1. Tire a casca da beterraba, corte em cubos pequenos e cozinhe no vapor até ficar molinha.
2. Toste rapidamente as nozes picadas.
3. Coloque a beterraba cozida no liquidificador com o queijo parmesão, as folhas de manjericão, o azeite de oliva e bata tudo para misturar bem e virar um “purê.”
4. Por ultimo incorpore as nozes, tempere com sal e pimenta do reino e bata mais um pouco até ficar bem liso.

Chuchu recheado com tabule de lentilha:

1. Corte o chuchu ao meio e retire a polpa (será utilizada no tabule).
2. Tempere com sal, pimenta e regue o azeite nas duas metades.
3. Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Tabule de Lentilha:

Em um bowl, misture bem todos os ingredientes.

Montagem:
Recheie as metades do chuchu com o tabule.

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