Pavê de Frutas / Cheesecake de Baunilha

Hoje vamos aprender a fazer o pavê da Rachel de FRIENDS, mas fiquem tranquilos que esse aqui não vai carne, ta bom? 😂😜

Cozinha Amiga

Chef Alê Peruzzo

Tempo 25 minutos

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Ingredientes

Para a geléia de morango do pavê

1 xícara (chá) de Morangos
1 xícara (chá) de açúcar
1 limão espremido

Para o creme de baunilha do pavê

1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para montagem do Pavê

1 pacote de bolachas champagne
Morangos
1 xícara (chá) de creme de avelã
2 xícaras (chá) de coco ralado
1 pera
2 kiwis
2 bananas
Chantilly batido

Para massa do Cheesecake

1/2 pacote de bolacha de amido de milho
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Para o recheio do Cheesecake

450g de cream cheese (1 pote grande + 1 pequeno)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de sour cream (150ml de limão espremido para 1 litro de creme de leite fresco)
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 ovos
1 gema
2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Para a geléia de morango do pavê:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa até engrossar.

Para o creme de baunilha do pavê:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa antes de ligar o fogo. Ligue o fogo e mexa até engrossar. Coloque em um refratário e espere esfriar com um plástico filme em contato.

Para montagem do Pavê:

Misture o creme de avelã com coco e reserve. Em um refratário, coloque nessa ordem: biscoito champagne, geleia de Morangos, creme de Baunilha, morangos, biscoito, creme de avelã com coco, pera, kiwi, creme de Baunilha, banana e chantilly.

Para massa do Cheesecake:

Triture as bolachas e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma assadeira e reserve.

Para o recheio do Cheesecake:

Em uma tigela, coloque o cream cheese e amasse com uma colher. Junte o açúcar, o amido de milho diluído no sour cream, os ovos e a essência de baunilha. Coloque o recheio sobre o fundo e leve para assar em forno pré aquecido a 190° por 45 minutos até dourar. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno.

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