Arroz carreteiro

Aprenda esta receita com a Leia Baiana.

Mulheres

Chef Léia Baiana

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Ingredientes

Arroz carreteiro

500g de carne seca
3 xícaras (chá) de arroz
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
2 tomates picados
5 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cebolinha
1 xícara (chá) de coentro ou salsa
1 xícara (café) de óleo de soja
2 caldos de carne
1 xícara (chá) de castanha do Pará
Sal a gosto
1,5 L de água

Modo de Preparo

Arroz carreteiro:

Dessalgue a carne deixando-a de um dia para o outro, trocando a água. Depois desse procedimento coloque a carne para cozinhar em 2 litros de água por 45 minutos.
Depois escorra a água, desfie e reserve.
Em uma panela grande, coloque o óleo e o alho e deixe dourar. Em seguida coloque o arroz, o caldo de carne e refogue por mais 3 minutos.
Coloque a carne, os temperos e deixe mais 3 minutos. Adicione água até encobrir o arroz e deixe cozinhar. Assim que sentir que está secando a água, diminua o fogo, e tampe a panela deixando mais 3 minutos.
Desligue o fogo, coloque a cebolinha, a salsa e salpique a castanha. Sirva ainda quente.

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