Como fazer deliciosos biscoitos natalinos

Entre no clima de Natal com os clássicos biscoitos de gengibre. 🍪 Aprenda a receita com Pamela Domingues e Bianca Folla.

Bê-Á-Bá da Cozinha

Entre no clima de Natal com os clássicos biscoitos de gengibre. 🍪 Aprenda a receita com Pamela Domingues e Bianca Folla.

RECEITA 1: Biscoito natalino de especiarias
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo e mais um pouco para polvilhar
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz-moscada em pó
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara
1/3 xícara (chá) de melado de cana
1 ovo

Modo de preparo:
Numa tigela grande misture a farinha de trigo, o gengibre em pó, a canela em pó, a noz-moscada ralada, o cravo em pó, o fermento e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem cremosa. Junte o melaço e o ovo e bata por mais 2 minutos. Diminua a velocidade e junte os ingredientes secos aos poucos (se a sua batedeira não aguentar massas deste tipo, que são um pouco mais firmes, você pode fazer à mão, com uma colher de pau ou um batedor de arame). Bata até que a massa fique lisa e uniforme.

Estique sobre a bancada um pedaço de filme de cerca de 30 cm de comprimento. Polvilhe com um pouco de farinha e transfira metade da massa de biscoito. Dobre o filme, formando um quadrado de massa, e leve à geladeira por 2 horas. Repita o processo com a outra parte da massa.

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Espalhe um pouco de farinha num pedaço de papel-manteiga de cerca de 30 x 40 cm.

Com um rolo de macarrão, abra metade da massa sobre o papel-manteiga preparado, até que ela fique com cerca de 3 mm.

Com um cortador no formato da sua preferência, corte os biscoitos, deixando que haja uns 2 cm de espaço entre eles. Transfira o papel-manteiga para uma assadeira e, com cuidado, retire a massa ao redor dos biscoitos. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido para assar por 10 a 15 minutos, até que as bordas estejam douradas.

Reserve a massa restante, que será amassada novamente com as sobras da outra metade.

Retire os biscoitos do forno e transfira o papel-manteiga da assadeira para a bancada. Depois que firmarem um pouco, transfira os biscoitos para uma grade usando uma espátula. Quando esfriarem completamente, armazene em potes ou latas de biscoito, forradas com papel-manteiga.

Junte as sobras da massa, embrulhe em filme e leve ao congelador por 15 minutos antes de usá-la novamente. Repita o processo com a outra metade massa.

RECEITA 2: Biscoito “1, 2 e 3”
Ingredientes:
100g de açúcar ou ½ xícara (chá)
200g de manteiga em temperatura ambiente
300g de farinha de trigo ou 2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa)
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte três assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha de trigo (se suas assadeiras forem antiaderentes, não precisa untar).

Numa tigela, misture todos os ingredientes amassando com as mãos até obter uma massa lisa.

Divida a massa em 4 porções e enrole cada uma como se fosse uma cobrinha de 3 cm de espessura. Com uma faca, corte o rolinho em fatias de 0,5 cm de espessura.

Transfira os biscoitos para as assadeiras, deixando espaço para que não grudem um no outro ao assar. Com um garfo, aperte delicadamente a superfície de cada biscoito para marcar.

Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.

OBS: os biscoitos permanecem crocantes por até 15 dias, armazenados num pote com fechamento hermético.

RECEITA 3: Glacê real
Ingredientes:
1 xpicara (chá) açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de leite

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e decida o ponto do seu glacê enquanto faz a mistura.

Se quiser um glacê mais azedinho, substitua o leite por caldo de limão.

Confira também as outras páginas do programa:

Site - http://tvgazeta.com.br/mulheres
Facebook - http://facebook.com/gazetamulheres
Twitter - http://twitter.com/gazetamulheres
Instagram - http://instagram.com/gazetamulheres