QUIBE DE TILÁPIA E CHARUTO DE REPOLHO RECHEADO DE RICOTA

Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Danilo Galhardo

Imprimir

Ingredientes

Molho para os charutinhos

3 tomates picados
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Aparas do repolho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de chá de caldo de legumes
Sal a gosto

Charutinhos de repolho recheados de Ricota

6 folhas de repolho
200g de ricota ralada
Cheiro verde a gosto
1 pitada de orégano
1/2 caixinha de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
1 limão espremido
Sal a gosto

Quibe de tilápia

4 filés de tilápia limpos
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Azeite a gosto
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 1/2 xícara (chá) de água
10 folhas de hortelã
1/2 xícara (chá) de castanhas picadas
Pimenta síria a gosto
2 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 limão
Sal a gosto

Modo de Preparo

Molho para os charutinhos:

1-Cozinhar as folhas de repolho em água fervente com sal e dar o choque térmico em água fria. Reservar.

2-Em um bowl, misturar todos os ingredientes do recheio.

3-Abrir a folha de repolho em uma tábua e cortar as bordas mais grossas e reservar para fazer o molho.

4-Colocar o recheio no centro da folha, e fechar os charutinhos, passar em plástico filme e deixar na geladeira.

5-Em uma panela, refogar o alho, a cebola, as aparas de repolho, o tomate no azeite, colocar o extrato de tomate, a Farinha de trigo e mexer. Finalizar com o caldo de legumes, dispor os charutinhos na panela e cozinhar por 10 minutinhos na panela.

Charutinhos de repolho recheados de Ricota:

Quibe de tilápia:

1-Em um processador processar as tilápias temperadas com o sal, a pimenta síria e o limão. Reservar.

2-Em uma panela, ferver a água com as folhas de hortelã e fazer uma infusão rápida. Jogar no trigo para hidratar. Deixe hidratado por 30 minutos.

3-Em uma frigideira, refogar a cebola no azeite com o açúcar.

4-Em um bowl, dispor o peixe processado, a cebola refogada, o trigo hidratado, o cheiro verde picado as castanhas e o sal e mexer muito bem para formar a massa do quibe.

5-Em um refratário untado com azeite, dispor a massa do quibe e assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: