Dobradinha à Parmegiana

No menu de hoje, teremos DOBRADINHA À PARMEGIANA ! Preparado pela chef de cozinha Kelli Redigolo. #MaisUmPedaço #DobradinhaAParmegiana

Mulheres

Chef Kelli Redigolo

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Ingredientes

Dobradinha à Parmegiana

1 kg de dobradinha cozida e cortada e temperada
Salsinha a gosto
Farinha de rosca ou farinha panko
Farinha de trigo
3 ovos inteiros
Óleo para fritar
½ xícara (chá) de água
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta
300g de muçarela ralada
340g de molho de tomate
50g de queijo ralado

Modo de Preparo

Dobradinha à Parmegiana:

Bata os ovos, acrescente a água, a metade do queijo ralado, uma pitada de sal, e salsinha picada.
Passe os pedaços de dobradinha na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Arrume a dobradinha em um refratário, regue com o molho de tomate e cubra com a muçarela.
Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

DICA: Cozinhe a dobradinha no leite com louro para tirar o cheiro.

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