Moqueca de ovos

Sempre simples e muito saborosos, os pratos da chef de cozinha Bianca Folla abraçam o nosso estômago. Hoje teremos MOQUECA DE OVOS. 🍛🥚 #MaisUmPedaço #Receita #Culinária #Moqueca #Ovos

Mulheres

Chef Bianca Folla

Ingredientes

moqueca

6 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 colher (sopa) de raiz de coentro picada
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
1 pimentão em cubos (qualquer cor)
2 tomates em cubos
200ml de molho de tomate
200ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 colher (café) de molho de pimenta
Cheiro verde ou folhas de coentro, cebola roxa e rodelas de pimentão

arroz de leite

1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ
2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
1 COLHER (SOPA) DE CEBOLA RALADA
2 DENTES DE ALHO PICADOS
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
100 ML DE LEITE
100 ML LEITE DE COCO
1 COLHER (SOPA) DE NATA

farofa

1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA
2 DENTES DE ALHO PICADOS
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
50 ML DE AZEITE DE DENDÊ

Modo de Preparo

moqueca:

Em uma panela, refogue no azeite: gengibre, raiz de coentro, alho, cebola e o pimentão.
Adicione o azeite de dendê e mexa bem.
Adicione o tomate, o molho, o leite de coco, o molho de pimenta e o sal.
Refogue por 2 minutos em panela tampada.
Acomode os ovos em espaços feitos com uma colher.
Salpique sal em cima de cada ovo e tampe.
Refogue por 6 minutos em panela tampada.
Finalize com cheiro verde ou folhas de coentro, cebola roxa e rodelas de pimentão.
Servir acompanhado de arroz de leite e farofa de dendê.

arroz de leite:

Colocar em uma panela o arroz, o sal, a cebola, o alho e a água.
Ferver por 15 minutos.
Finalizar com leite de coco, leite e nata.
Servir em seguida.

farofa:

Fritar o alho no azeite de dendê.
Adicionar farinha de mandioca torrada e sal.
Servir em seguida.

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