Filé de peixe funcional com purê de mandioquinha

Filé de peixe funcional com purê de mandioquinha. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita!

Você Bonita

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Filé de Peixe

500g (aproximadamente 6 filés) de filé de pescada ou Saint Peter
sal rosa
óleo de coco

Farofa

1 xícara de castanha de caju torrada e sem sal
3 colheres (sopa) de aveia em flocos ou quinoa
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (bater a semente de linhaça no liquidificador)
2 colheres (sopa) de gergelim tostado
sal a gosto

Purê de Mandioquinha

500g de mandioquinha cozida
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
½ cebola ralada
1 colher de sobremesa de manteiga ghee
sal

Modo de Preparo

Filé de Peixe:

Tempere os filés de peixe com sal. Reserve.
Bata todos os ingredientes da farofa no liquidificador até virar uma farinha.
Deixe as castanhas em pedaços maiores caso opte por uma consistência mais grossa.
Pincele o óleo de coco nos filés e empane-os com a farinha pressionando-os com as mãos.
Leve os filés ao forno médio até que a casquinha esteja dourada.

Farofa:

...

Purê de Mandioquinha:

Amasse a mandioquinha descascada com o auxílio de um espremedor.
Doure a cebola na manteiga ghee, acrescente o purê de mandioquinha, a biomassa e o leite de coco. Tempere com sal.

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