Bolos juninos - Alê Peruzzo | Cozinha Amiga (04/06/21)

Confira essas receitas deliciosas de Bolos Juninos

Cozinha Amiga

Chef Alê Peruzzo

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolo de pinhão

2 xicaras de chá de pinhão
2 xicaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
2 xicaras de chá de açúcar
1 xicara de chá de leite
1/2 xicara de óleo
1 colher se sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

200ml de leite de coco
1 xicara de chá de pinhão
1 xicara de chá de açúcar

Bolo de cocada invertida

1 1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de manteiga
6 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 vidro de leite de coco
1 xícara de coco ralado em flocos
1 xícara de açúcar (para calda)
1 xícara de água (para calda)

Bolo de fubá na palha

4 ovos
4 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de fubá
2 colheres de sopa de margarina
100g de queijo ralado na hora
1 colher de sopa de fermento em pó
Palha do milho

Bolo de mandioca

2 ovos
1 1/2 xicara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite de coco
2 1/2 de mandioca crua ralada

Modo de Preparo

Bolo de pinhão:

Triture o pinhão em um processador ou no liquidificador. Misture em uma vasilha os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, o leite e a canela. Misture bem e adicione a farinha de trigo. Quando estiver uma massa lisa, adicione o pinhão e o fermento. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Cobertura:

Em uma panela junte todos os ingredientes. Mexa até o açúcar virar uma calda. Retire do fogo e coloque sobre o bolo.

Bolo de cocada invertida:

Em uma panela adicione o açúcar e a água da calda. Quando estiver parecendo uma calda de pudim, desligue e reserve. Para a massa coloque em uma batedeira o açúcar e a manteiga. Adicione os ovos, metade da farinha, metade do leite de coco e retire da batedeira. Adicione o restante da farinha e do leite de coco. Coloque o fermento e metade do coco ralado. Em uma forma untada com manteiga, coloque a calda de açúcar no fundo e por cima o restante do coco ralado. Coloque a massa e de umas batidinhas. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 50 minutos.

Bolo de fubá na palha:

Coloque as palhas em água quente e deixe ferver por 5 minutos. Retire e seque. Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a palha do milho). Em uma forma com furo no meio adicione as palhas viradas para fora. Coloque a massa do bolo e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Bolo de mandioca:

Em uma vasilha adicione os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture até ficar bem homogêneo. Adicione o leite de coco e a mandioca ralada, deixando uma parte para colocar em cima. Misture bem e coloque em uma forma untada com manteiga. Finalize com o restante da mandioca ralada e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.

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