Arroz de Ossobuco

Que tal começar a semana com um delicioso ARROZ DE OSSOBUCO? A chef Bianca Folla veio preparar essa delícia!

Mulheres

Chef Bianca Folla

Ingredientes

ossobuco

2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de cenoura picada
600g de ossobuco ou músculo (2 a 3 peças de ossobuco)
200ml de molho ou polpa de tomate
2L de água
1 colher (café) de sal
Pitada de louro em pó

arroz

2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 xícara (chá) de ervilha
2 xícaras (chá) de arroz parabolizado
500g da carne cozida e desfiada acima
2L de caldo do cozimento
Sal
Cheiro verde

Modo de Preparo

ossobuco:

Na panela de pressão, refogue no azeite os pedaços de ossobuco temperados com sal até dourar.
Adicione o alho, a cebola e a cenoura. Refogue até murchar.
Adicione a polpa de tomate, a água, o sal e o louro em pó.
Cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
Em seguida, separe a carne e desfie.
Reserve o caldo.

arroz:

Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola, a cenoura e a ervilha.
Adicione o arroz, a carne desfiada, o caldo e corrija o sal.
Cozinhe por 20 minutos e sirva finalizado com cheiro verde.

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