Lombo suíno ao molho chinês e jalapenho recheada

Confira mais essa receita deliciosa de Lombo suíno ao molho chinês e jalapenho recheada exibida no programa Cozinha Amiga

Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

Tempo 35 minutos

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Ingredientes

jalapenho recheada

500 g de pimenta jalapenho verde
1 cebola picada
2 dentes de alho
Azeite quanto baste
300 g de calabresa moída
200 g de carne moída
1 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (sopa) de cominho
1 folha de Louro
200 g de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
100 g de queijo muçarela picado
Farofa de bacon

lombo suíno

750 g de lombo suíno
1 colher (sopa) de Semente de cominho
1 colher (sopa) de Semente de coentro
1 colher (sopa) de Semente de mostrada
1 colher (sopa) de Açúcar mascavo
1 colher (sopa) de Cebola, alho, salsinha
1 colher (sopa) de Fumaça em pó
1 colher (café) de Pimenta caiena
1 colher (sopa) de Páprica doce
1 colher (sopa) de Sal grosso
400 g de Molho de tomate
Fatias de Muçarela
1 colher (sopa) de orégano

molho chinês

½ Cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
4 rodelas de abacaxi grelhado
1 colher (sopa) de gengibre picado
100 ml de Saquê
1 colher (chá) de pasta de amêndoas (opcional)
300 g de molho de tomate
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de melado de cana
1 colher (sopa) de vinagre
Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

jalapenho recheada:

Corte a pimenta ao meio e tire as sementes.

Tire a pele da calabresa, corte em cubos e reserve.

Tempere a carne bovina moída com azeite e sele em uma panela quente. Tire a carne da panela e repita o processo com a calabresa e reserve.

Na mesma panela refogar cebola e alho no azeite, coloque uma folha de louro. Volte as carnes para a panela e misture bem. Coloque a páprica e cominho. Acrescente o molho de tomate e deixar reduzir. Ajuste sal e pimenta.

Pegue as pimentas coloque esse recheio, cubra com muçarela picada e leve em brasa alta por 03 minutos cobertas com uma tampa (ou leve no forno pré-aquecido a 180º). Finalize com farofa de bacon (modo de preparo no insta)

lombo suíno:

Bata todos os temperos secos no liquidificador até virar um pó (rub) e reserve.

Abra o lombo suíno até que fique uma manta de espessura média. Polvilhe o rub dos dois lados e leve em brasa alta por aproximadamente 8 minutos de cada lado. Acrescente o molho de tomate a muçarela e salpique orégano. Sirva com o molho

molho chinês:

Em uma frigideira quente coloque o óleo de gergelim e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, o gengibre, o molho de soja e o saquê. Coloque o melado de cana, a pasta de amêndoas, o vinagre e deixe apurar. Acerte sal, coloque o abacaxi picado e finalize com a cebolinha.

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