Canjica salgada

Dia de São João no #GazetaMulheres! Começaremos nossa quinta-feira com uma CANJICA SALGADA feita pela culinarista Leia Baiana. #MaisUmPedaço

Mulheres

Chef Léia Baiana

Tempo 45 minutos

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Ingredientes

Canjica salgada

500g de milho seco
300g de linguiça defumada
200g de carne seca
400g de pé de porco dessalgado
300g de costelinha de porco
1 tomate picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 pimentão verde picado
½ colher (sobremesa) de pimenta de reino
6 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de coentro ou salsa
3 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de Preparo

Canjica salgada:

Coloque os pertences para dessalgar de um dia pro outro. Também coloque o milho de molho por 5 horas, depois escorra tudo e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o alho, deixe dourar, depois coloque os pés e o milho, em seguida a pimenta do reino, cebola e sal, refogue mais 4 minutos e coloque 1 ½ L de água.
Deixe em fogo alto por 25 minutos, depois tire a pressão, coloque a costelinha, a carne seca, o tomate, o pimentão, o coentro, ajuste o sal e coloque a água. Leve ao fogo e deixe de 20 a 25 minutos na pressão, depois tire a pressão, coloque a linguiça, mais um pouco de coentro e leve ao fogo por mais 6 minutos. Sirva ainda quente.

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