Kibe sem glúten

Aprenda a fazer uma versão sem glúten e vegetariana de um kibe cheio de sabor, a chef Gigi Vilela dá todas as dicas!

Ingredientes

Kibe sem glúten + Temperos

• 1 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
• 1 xícara (chá) de cebola picadinha bem pequena
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho assados e picados
• 1 1/2 xícara (chá) de feijão preto cozido sem o caldo
• 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas sem caldo
• 1/3 de xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 ovos
• 1,5 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1/3 xícara (chá) de farinha de amaranto
• 1/3 xícara (chá) de chia
• 1/2 colher(sopa) de cominho em pó
• 1/2 colher(sopa) de páprica defumada
• 3 colheres(sopa) de zathar
• 2/3 xícaras (chá) de coentro picado

Molho Tahine

• 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
• 1 colher (sopa) de tahine
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

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