Barquinhas de abobrinha

Aprenda também uma deliciosa receita de barquinhas de abobrinha com a nutrichef Gaby Esteves

Você Bonita

Chef Gaby Esteves

Rendimento

5 a 9 porções

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Ingredientes

Barquinhas de abobrinha

3 abobrinhas italianas
1 colher (sopa) de azeite
¼ cebola picada
1 dente de alho picado
50gr de carne moída magra
½ tomate em cubinhos
3 colheres (sopa) de abacate amassado
60gr de queijo ralado
Salsinha a gosto ou coentro
12 ovos de codorna
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Barquinhas de abobrinha:

Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as polpas, formando barquinhas. Reserve.
Corte as polpas em cubinhos e reserve.
Numa panela, refogue no azeite a cebola, o alho e a carne até dourar. Acrescente as polpas das abobrinhas e o tomate e deixe por 2 minutos. Junte o abacate e mexa bem, até ficar cremoso. Coloque salsinha e recheie as barquinhas com essa mistura.
Em cada barquinha, coloque 2 ovos de codorna. Salpique queijo e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado.

Rende 6 porções.

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