Dogão na brasa e Raspadinha Cherry

De onde é o melhor cachorro quente do mundo nós não sabemos, mas garantimos que a melhor receita para fazer em casa está aqui!

Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

Imprimir

Ingredientes

Chilli

1 cebola
2 dentes de alho
½ pimentão vermelho assado
300 g de carne moída
200 g de feijão cozido
2 salsichas moídas
400 g de molho de tomate
1 pimenta malagueta
2 colheres (sopa) de cominho
2 colheres (sopa) de páprica
2 colheres (sopa) de azeite

Purê

3 batatas assadas
50 g de manteiga
½ xícara (chá) de leite
1 pote de cream cheese
200 g de mostarda
Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de cebola

½ cebola
1 tomate
½ pimentão vermelho
300 g de molho de tomate
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal e pimenta do reino

Montagem do dogão

Salsicha
Pão
Queijo cheddar
Batata palha ou cebola crispy
Ketchup

Raspadinha Cherry

100 g Cereja em calda
600 ml de Refrigerante de cola
1 limão
Gelo
Folhas de hortelã

Modo de Preparo

Chilli:

Em uma frigideira quente refogue a carne moída e reserve. Na mesma panela coloque azeite, cebola, alho e refogue. Volte a carne moída acrescente o feijão, a salsicha e o molho de tomate e deixe apurar. Coloque o cominho, a páprica, pimenta malagueta picada e reserve para a montagem do hot dog.

Purê:

Lave as batatas e enrole em papel alumínio com um pouco de sal e erva a gosto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por aproximadamente 30 min.

Esprema a batata e passe em uma peneira. Com a frigideira aquecida coloque a batata e a manteiga, acrescente o cream cheese e o leite e misture até ficar homogêneo. Acrescente a mostarda e acerte sal e pimenta do reino. Reserve.

Molho de cebola:

Leve o tomate a cebola e o pimentão para a grelha da churrasqueira para dar uma defumada. Corte em fatias e leve para a frigideira com um pouco de azeite. Acrescente molho de tomate, vinagre e acerte sal e pimenta do reino.

Montagem do dogão:

Escolha a salsicha de sua preferência (carne bovina, suína, mista, vitela) coloque na grelha da churrasqueira em brasa média e deixe assar por aproximadamente 5 minutos, virando a cada 2 minutos.

Passe manteiga no pão e dê uma grelhada. Coloque um pouco do chilli, salsicha, molho de tomate, purê, queijo cheddar e se possível de uma maçaricada. Monte as camadas do lanche da maneira que preferir.

Raspadinha Cherry:

Congele o refrigerante na própria garrafa, ou se quiser facilitar coloque em forminhas de gelo. Leve para o liquidificador com metade da cereja, suco de limão e gelo. Bata bem. Escolha um copo, coloque algumas cerejas com calda no fundo do copo, preencha com a raspadinha e finalize com raminho de hortelã.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: