Pernil assado na Cerveja Preta e Arroz de carreteiro cremoso

Descubra a melhor maneira de preparar um Pernil assado na Cerveja Preta e Arroz de carreteiro cremoso delicioso e diferenciado!

Cozinha Amiga

Chef Danilo Galhardo

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Ingredientes

Pernil Assado na Cerveja Preta

1 peça de pernil (+/- 1 kg)
6 dentes de alho
1 colher (sopa) de Sal
2 ramos de alecrim
1 colher (chá) de coloral
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de alho desidratado
1 colher (chá) de salsa e cebola desidratada
1 lata de cerveja preta
2 folhas de louro
5 cebolas pequenas
2 limões espremidos

Arroz Carreteiro Cremoso

2 xícaras de chá de arroz pré-cozido
1 colher (sopa) de Manteiga
Azeite a gosto
1 calabresa em cubos
100g de carne seca desfiada
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 pote pequeno de requeijão
1 xícara de caldo de sua preferência
1/2 caixinha de creme de leite
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Pernil Assado na Cerveja Preta:

Fure o pernil com uma faca pequena, coloque os dentes de alho nos furos e o suco de limão.

Em um recipiente, faça um sal temperado com todas as especiarias.

Coloque o pernil em uma travessa, passe o sal temperado por toda a carne, coloque a cerveja preta, o louro, cubra com papel alumínio e asse no forno à 190°C por 1 hora.
Tire o Alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos à 210°C.

Arroz Carreteiro Cremoso:

Em uma panela, dourar a calabresa no azeite, adicionar o alho e a cebola até murcharem.
Colocar o requeijão, creme de leite e o caldo.

Adicionar o arroz, carne seca, acertar os temperos e a cremosidade.

Finalize com o cheiro verde picado.

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