Receita de torta mousse de limão

A confeiteira Isabel Buk te ensina essa receita deliciosa para arrasar na sobremesa!

Você Bonita

Chef Isabel Buk

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Ingredientes

Base da torta mousse de limão

1 xícara (chá) de pasta de castanha de caju
70g de coco ralado
120g farinha de arroz

Recheio

60g de gema pasteurizada
150g de cream cheese sem lactose
½ xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
1 envelope de gelatina sem sabor
80g de clara pasteurizada
100g de creme de arroz
100g de chocolate branco derretido
90g de xylitol

Modo de Preparo

Base da torta mousse de limão:

Adicionar todos os ingredientes na batedeira, até chegar a uma mistura homogênea de “cookie”, que não gruda na mão.
Distribuir em uma assadeira e levar para assar durante 18 – 20 minutos.

Recheio:

Bater as claras em neve e guardar.
Colocar na batedeira as gemas e o xylitol, bater até branquear. Adicionar o cream cheese, depois o sumo de limão.
Em um recipiente, junte o chocolate branco derretido com o creme de arroz e adicione na batedeira.
Por último, coloque a gelatina hidratada em água quente na mistura.
Por último, adicione as claras em neve com cuidado.
Despeje a mousse na base da torta.

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