Rocambole de Kibe e Salada de grão de bico

Essas receitas deliciosas com fortes inspirações da culinária árabe são de dar água na boca!

Cozinha Amiga

Chef Danilo Galhardo

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Ingredientes

Rocambole de Kibe

500g de Carne Moída
2 xícaras de chá de Trigo Hidratado
1 cebola ralada
2 alhos picados
1 limão espremido
Hortelã picada a gosto
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Tempero a gosto
1 tomate sem sementes em tiras (Recheio)
1 cebola pequena em tiras (Recheio)
1/4 de pimentão amarelo em tiras (Recheio)
8 Fatias de muçarela (Recheio)

Salada de Grão de Bico

2 xícaras (chá) de Grão de Bico Cozido
1 cebola roxa em cubinhos
6 azeitonas pretas sem sementes
1/2 xícara (chá) de queijo branco em cubos
4 tomatinhos cereja
1/2 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos
Cheiro verde picado a gosto
2 limões sicilianos suco e raspas
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Rocambole de Kibe:

Deixe o trigo para kibe de molho por 24 horas.

Em uma travessa, misture todos os ingredientes do kibe, e faça uma massa.
Sobre uma folha de papel alumínio, abra a massa, coloque as fatias de muçarela e o restante dos ingredientes do recheio, e feche o rocambole.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Se necessário, tire do papel alumínio e deixe dourar mais um pouquinho.

Salada de Grão de Bico:

Em uma travessa, colocar todos os ingredientes, ajustar os temperos e servir com o kibe assado.

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