Capa de filé caramelada e risoto

Finalizando nosso mês de novembro com uma receita de dar água na boca do chef de cozinha Marcelo Nagata: CAPA DE FILÉ CARAMELADA E RISOTO

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Tempo 30 minutos

Imprimir

Ingredientes

Capa de filé caramelada e risoto

2kg de capa de filé
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
4 dentes de alho
1 xícara (café) de páprica picante
1 xícara (chá) de molho soja
400ml de vinho tinto seco
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Azeite para refogar
250g de arroz já cozido
1 xícara (chá) de creme leite
Suco de 2 laranjas
1 colher (sopa) de manteiga
1 fatia de abóbora já cozida
Parmesão a gosto
4 castanhas-do-pará
400ml de água

Modo de Preparo

Capa de filé caramelada e risoto:

Leve, numa panela de pressão, azeite e metade dos seguintes ingredientes: alho, cebola, molho de soja, pimenta, sal, páprica a gosto e 400ml de água. Deixe na pressão por 25 a 30 minutos. Em seguida, em outra panela, coloque azeite, cebola, açúcar, páprica, deixe caramelar, em seguida, coloque vinho e sal a gosto, deixe reduzir, coloque a carne já cozida e mexa até caramelar os dois lados. Para o risoto, em uma panela, coloque azeite, cebola, castanhas picadas, arroz, suco de laranja, pimenta a gosto, sal a gosto e manteiga, deixe ferver, logo já coloque o creme de leite e o parmesão e sirva com a carne e o molho.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais