Pão folar

Pão folar O chef Julio Cruz mostra como preparar um delicioso PÃO FOLAR!

Patê:

Bata todos os ingredientes pela ordem, em um liquidificador, até que fique homogêneo. Coloque na geladeira por 1 hora, para firmar, e sirva.

Recheio:

Após os 30 minutos de fermentação da massa, abra-a com as mãos e coloque os ingredientes do recheio por cima, misture tudo entre si como se fosse um panetone. Então, modele a massa como se fosse uma bola e coloque em uma assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe fermentar por 1 hora. Após este tempo, leve ao forno quente a 180ºC por 1 hora ou até dourar bem. Quando sair do forno, pincele azeite por cima.

Massa:

Para a massa, coloque os ingredientes pela ordem em uma vasilha, misture e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre com as mãos. Aí, quando acabar a farinha, transfira essa massa para uma mesa polvilhada com farinha e sove vigorosamente por 3 minutos. Em seguida, cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. Após este tempo, abra a massa com as mãos e coloque os ingredientes do recheio por cima, misture tudo entre si como se fosse um panetone. Então, modele a massa como se fosse uma bola e coloque em uma assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha. Cubra com um pano e deixe fermentar por 1 hora. Após este tempo, leve ao forno quente a 180ºC por 1 hora ou até dourar bem. Quando sair do forno, pincele azeite por cima.