Lombo Caramelizado e Farofa de Abacaxi com Bacon

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Ingredientes

Farofa de Abacaxi com Bacon

• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 150 g de bacon picado
• ½ cebola picada
• 3 fatias de abacaxi
• 1 pimenta dedo de moça
• 2 pimentas de cheiro
• 2 xícaras de farinha de mandioca fina

Molho

• 1 cenoura picada
• 1 Cebola picada
• 1 talo de Salsão picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 100 ml de suco de abacaxi
• 1 pimenta dedo de moça
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto

Lombo Caramelizado

• Lombo suíno aproximadamente 1kg
• 1 cebola
• 1 cabeça de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de açúcar mascavo
• 200 ml de molho de soja
• 1 pedaço de gengibre (4 cm)
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa

Modo de Preparo

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