Almôndegas gratinadas de pernil

Tente não ficar com água na boca e falhe miseravelmente! Vem aprender a fazer essa delícia de almôndegas gratinadas de pernil.

Mulheres

Chef Julio Cruz

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Molho

3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho em lâminas
4 tomates tipo italianos e cozidos inteiros
10 folhas de manjericão fresco
Sal a gosto
250g de muçarela ralada

Purê de Mandioquinha

1 kg de mandioquinha cozida e espremida ainda quente
100g de manteiga
1 copo de requeijão

Almôndegas

½ kg de pernil moído
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
1 cebola ralada e espremida
Suco de 2 limões
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de salsa picadinha
½ colher (café) de pimenta calabresa seca
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo

Molho:

Para o molho, doure em outra panela as lâminas de alho e coloque em uma vasilha. Depois, coloque os tomates batidos no liquidificador, misture e coloque na panela das almôndegas douradas. Deixe cozinhar por uns 5 minutos para apurar o sabor. Coloque o purê em uma travessa, espalhe a muçarela por cima e leve no forno bem quente para gratinar. Retire após dourar e sirva.

Purê de Mandioquinha:

Enquanto isso, em uma 3ª panela coloque a mandioquinha espremida, a manteiga, o requeijão, acerte o sal e misture.

Almôndegas:

Para as almôndegas, coloque tudo em uma vasilha, misture e doure em uma frigideira.

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