Caldeirada vegana acompanhada de mix de arroz

A chef de cozinha Anouk Migotto ensina o passo a passo de uma receitinha gostosa e saudável.

Você Bonita

Chef Anouk Migotto

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Caldeirada Vegana

1 abobrinha fatiada com casca
1 colher de sobremesa de azeite de dendê
3 dentes de alho amassados
1 tomate picado sem sementes
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de ora-pro-nóbis
1 xícara (chá) de molho de tomate
Temperos secos, sal e cebolinha a gosto

mix de arroz

2 dentes de alho amassado
1 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de arroz.
Sal a gosto
Água para cobrir o arroz

Modo de Preparo

Caldeirada Vegana:

Em uma panela coloque o alho e frite com o azeite de dendê, acrescente as cebolas e a abobrinha. Após uns minutinhos coloque o tomate, leite de coco, molho de tomate, e tampe. Após 3 minutos vire os ingredientes e coloque a ora-pro-nobis e o restante dos temperos à gosto.

mix de arroz:

Refogue o alho com o azeite, em seguida de uma boa refogada no arroz. Complete de água apenas 1 dedo acima da medida do arroz.

Tampe a panela. Fogo alto, assim que começar a apitar abaixe o fogo e conte 8 minutos.

Retire a pressão. Termine o cozimento ou coloque mais água com a panela sem tampa e deixe ao seu gosto a textura do arroz.

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