Macarrão de comitiva

Neste clima pantaneiro, que tal aprender um das receitas mais clássicas da culinária do Pantanal com o chef Iran Rodrigues? Está imperdível!

Mulheres

Chef Iran Rodrigues

Tempo 45 minutos

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Ingredientes

Macarrão

150g de carne de sol
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo, azeite ou banha
Azeite de oliva ou banha
250 g de espaguete
Água quente o quanto baste
Sal a gosto
Suco de uma laranja
Cheiro-verde e coentro picados a gosto

Modo de Preparo

Macarrão:

Desfie a carne de sol e lave-a em água corrente abundante, para retirar o excesso de sal. Numa panela alta, refogue o alho no óleo quente. Junte a carne picada, fritando-a até dourar. Acrescente o macarrão quebrado (em no mínimo três partes) e frite mais um pouco, até que as pontas do macarrão adquiram uma coloração esbranquiçada. Adicione o suco de laranja, para soltar o fundinho da panela, e a água quente até quase cobrir a mistura. Cozinhe em fogo médio, com a panela aberta, mexendo de vez em quando para acomodar o macarrão, até que ele fique macio e a água seque. Sirva com o cheiro-verde e o coentro.

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