Rocambole de lombo recheado

Vem começar a segunda com essa delícia do chef André Aquino: ROCAMBOLE DE LOMBO RECHEADO! #MaisUmPedaço

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Chef André Aquino

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Ingredientes

Rocambole de lombo recheado

1 kg de lombo de porco em manta
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
1 pimentão verde picado
1 cebola ralada
1 tomate sem semente e picado
3 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
200g de queijo provolone fatiado
200g de presunto fatiado
250g de bacon fatiado
Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Rocambole de lombo recheado:

Tempere a manta de lombo com sal, azeite, limão e pimenta-do-reino. Para o recheio: misture todos os ingredientes, exceto o queijo e o presunto. Para a montagem: forre a manta com o presunto e o queijo, espalhe o recheio por cima, enrole a manta, coloque fatias de bacon por cima, embrulhe com papel alumínio e leve para assar a 200°C por 1 hora com papel alumínio e mais 15 minutos sem, polvilhe cheiro verde e sirva a seguir.

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