Bolo de aniversário saudável

Quem aí também ficou com água na boca só de ver essa receita da confeiteira Loli 😋

Você Bonita

Chef Confeiteira Loli

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Recheio

2 xícaras (chá) de castanha de caju cozidas
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar de coco
1/4 xícara (chá) de fibra de mandioca

Massa

6 ovos
3 colheres (sopa) de adoçante
2 colheres (sopa) de nozes
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de água (aproximadamente)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

Recheio:

Bater no liquidificador as castanhas cozidas com a água e os demais ingredientes até ficar um creme homogêneo. Depois de tudo batido, levar ao fogo médio por aproximadamente 50 minutos.

Massa:

Bater a clara e o adoçante até ponto de pico, misturar os demais ingredientes num bowl e com ajuda de um fuet, ir incorporando as claras, dispor em discos de 20cm e levar ao forno pré-aquecido 160° por 20 minutos.

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