Cupim ao Molho de Laranja

Que tal um molho diferente? O chef Marcelo Nagata te ensina a preparar um delicioso cupim ao molho de laranja de dar água na boca!

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Chef Marcelo Nagata

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Ingredientes

Cupim ao Molho de Laranja

1kg de cupim
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 xícara (chá) de molho soja
1 colher (sobremesa) de páprica
1 caldo de carne
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
Suco de 4 laranjas, reserve as cascas
Raspas de 1 limão
100g de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de manteiga
Salsa a gosto

Modo de Preparo

Cupim ao Molho de Laranja:

Leve o cupim numa panela de pressão, coloque sal, alho, cebola, páprica, caldo, louro, cubra com água e leve para cozinhar em pressão por 60 minutos. Em outra panela, coloque açúcar e deixe virar caramelo, em seguida, pegue as cascas de laranja, corte em tiras fininhas e coloque no caramelo, em seguida, o suco das laranjas, deixe reduzir.

Em seguida, pegue o cupim já cozido, coloque nesse caramelo e vire lado para outro até caramelizar. Vamos preparar a farofa em frigideira: coloque manteiga cebola, salsinha, farinha e mexa até ficar crocante, coloque raspas de limão e sirva com o cupim.

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