Torta Rústica de Macarrão

Sabia que hoje é Dia Mundial do Macarrão? Para comemorar em grande estilo, o chef Julio Cruz trouxe uma receita de: TORTA DE MACARRÃO.

Mulheres

Chef Julio Cruz

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Ingredientes

Massa

1 ½ xícaras (chá) de água 1 ovo
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite
1 cubo de fermento fresco biológico (15g)
1 colher(café) de açúcar
½ colher (café) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

300g de ricota
200g de muçarela ralada
1 colher (café) de pimenta calabresa seca
3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Sal a gosto

Molho

3 colheres (sopa) de azeite
150g de bacon picadinho
2 linguiças tipo calabresa picadinhas
2 cebolas fatiadas
4 dentes de alho picados
½ litro de molho de tomate

Montagem

½ kg rigatoni

Modo de Preparo

Massa:

coloque os ingredientes pela ordem em uma vasilha, acrescentando a farinha aos poucos, sove por 20 minutos e reserve coberta com um pano

Recheio:

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes, misture e recheie cada um dos rigatonis.

Molho:

Montagem:

Abra a massa com um rolo de tal modo que possa cobrir o fundo e laterais de uma assadeira redonda ou aro. Então, forre a assadeira, distribua o macarrão recheado, feche com as bordas da massa, pincele o ovo batido, polvilhe um pouco de farinha e leve para assar em forno a 200ºC por 40 minutos ou até dourar bem, retire, fatie e sirva.

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