Arroz de chaufa

Arroz de chaufa é um prato peruano com influência chinesa. E hoje o chef peruano Edgard Villar trouxe essa receita para nos ensinar!

Mulheres

Chef Edgard Villar

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Ingredientes

Arroz de chaufa

250g de peito de frango cortados em cubos pequenos
250g de carne de bovina
2 colheres (sopa) de pimentão bem picado
1 colher (sopa) óleo de gergelim
2 colheres (sobremesa) de gengibre moído
1 colher (sopa) generosa de alho triturado
4 xícaras (chá) de arroz cozido
6 ovos
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (generosa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Arroz de chaufa:

Bater os ovos e fritar em uma frigideira aquecida com 01 fio de óleo, até ponto de omelete. Cortar em cubos e reservar.

Em uma frigideira funda pré-aquecida, adicione os cubos de frango e de carne e frite-os com sal e pimenta.

Adicione os pimentões previamente cortados em pequenos quadrados.
Na sequência, coloque o gengibre e o alho ralado, deixe dourar e coloque imediatamente o arroz cozido.

Misture muito bem o shoyu em fogo alto, depois acrescente o açúcar, a cebola chinesa, o ovo picado e por último o óleo de gergelim.

Coloque o arroz em uma travessa, distribua a omelete em cubos e pulverize com cebolinha a gosto. Pronto para servir.

Rendimento: 04 porções

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