Manjar da casca de maracujá

Por aqui não existem desperdícios! Hoje o oncologista Lee Fu Kuang vai ensinar a fazer um MANJAR COM A CASCA DO MARACUJÁ.

Mulheres

Chef Dr. Lee Fu Kuang

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Ingredientes

Manjar

Casca de 1 maracujá
Polpa de 1 maracujá
1 litro de leite
200ml de leite de coco
1 xícara (chá) de amido de milho
9 colheres (sopa) de açúcar demerara ou comum
250ml de água filtrada
1 colher (sobremesa) de óleo vegetal

Modo de Preparo

Manjar:

Cozinhe na pressão a casca de maracujá com 250ml de água, por 10 minutos
Retire a parte branca da casca
Separe as membranas das sementes da polpa
Adicione 1 colher de sopa de açúcar nas sementes e reserve
Triture bem a parte branca da casca, as membranas e a água de cozimento
Misture na panela o leite, o leite de coco, 8 colheres de sopa de açúcar e o amido de milho
Cozinhe mexendo sempre até levantar a fervura
Adicione o triturado de casca e retire do fogo
Unte a forma com o óleo
Coloque na forma a massa de manjar e deixe esfriar
Leve à geladeira e deixe por pelo menos 4 horas
Desenforme o manjar e coloque por cima a calda de sementes de maracujá.

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