Torta ganache de coco e frutas vermelhas

Em ritmo de Natal a receita de hoje é a sobremesa perfeita! O chef Douglas Volpy vai ensinar uma TORTA DE GANACHE DE COCO E FRUTAS VERMELHAS

Mulheres

Chef Douglas Volpy

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Ingredientes

Massa

250g de farinha de trigo
100g de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) de açúcar
50 ml de água

Recheio

500 g de Chocolate Branco
100 ml de Leite de coco
100 g de coco em flocos sem açúcar
1 pacote de bolacha champanhe
1 xícara de (chá) de chantili batido
Leite de coco
1 xícara de (chá) de Morangos
1 xícara de (chá) de amoras
1 xícara de (chá) de mirtilos
Cereja para decoração
¼ de xícara de (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

Misture a farinha com a manteiga e faça uma farofa, coloque o sal o açúcar e a água e mexa bem até desgrudar das mãos. Envolva a massa em saco plástico e leve para a geladeira por 30min.
Em seguida abra a massa fina e coloque na forma de torta 30cm diâmetro de fundo falso e leve para assar até dourar.

Recheio:

Derreta o chocolate Branco e misture o leite de coco, coloque o coco ralado e o chantili. Leve à geladeira.
Coloque na panela os Morangos, as amoras e mirtilo junto com o açúcar em fogo baixo e mexendo de vez enquanto até formar uma geleia. Deixe esfriar.
Montagem: Coloque uma camada do ganache de coco no fundo da forma e umedeça os biscoitos no leite de coco e forre por cima do ganache. Coloque a metade da geleia de frutas Vermelhas e termine com mais uma camada do ganache e em cima a outra parte da geleia. Decore com as cerejas.

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