Bolo geleia de morango

Hora da Sobremesa! Se eu fosse você, não deixaria de preparar esse BOLO DE GELEIA DE MORANGO da Chef Elisabeth Teodoro.

Mulheres

Chef Elisabeth Teodoro

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Ingredientes

Compota de morangos

1 caixa de morangos lavados e picados
1 xícara (chá) de açúcar

Recheio

2 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de morango (se quiser)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
200ml de chantili batido

Massa

4 gemas
4 claras
1 pitada de sal
100g de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de morango
100g de farinha de trigo

Modo de Preparo

Compota de morangos:

Em uma panela, fogo baixo, acrescente os morangos com açúcar e deixe ferver até que o açúcar se derreta por completo. Desligue e deixe esfriar.

Montagem:
Corte o bolo e, na mesma forma que assou, coloque um acetato e acomode a primeira fatia do bolo, espalhe delicadamente a compota e em cima uma parte do creme. Repita o processo e leve à geladeira por duas horas, no mínimo. Decore com chantili ou marshmallow colorido com corante gel vermelho.

Recheio:

Em uma panela, misture todos os ingredientes, menos a manteiga ou margarina e o chantili, e mexa até engrossar. Depois de engrossar, acrescente a manteiga ou margarina e mexa até dissolver. Coloque o plástico por cima e leve para esfriar. Depois de bem frio, misture esse creme ao chantili.

Massa:

Em uma batedeira, bata as claras em neve com a pitada de sal, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Coloque as gemas uma a uma e continue batendo. Acrescente a essência de morango e misture a farinha de trigo. Polvilhe e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Leve para assar em forno 180ºC.

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