Aprenda a Fazer: Carne de panela com purê

Além da apresentação chiquérrima, essa carne de panela com purê de mandioca, do Chef Vitor Pompeu, também é garantia de muito sabor!

Mulheres

Chef Vitor Pompeu

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carne

1kg de músculo
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de vinagre
1 cenoura ralada
½ cebola picada
3 dentes de alho picado
1 fio de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de melado de cana

Purê

800g de mandioca
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Carne:

Tempere a Ccrne com sal, pimenta e a sele bem em uma frigideira ou panela bem aquecida com um fio de óleo.
Acrescente a cebola, o alho, a cenoura, o molho de tomate, o vinagre, 2 xícaras de água e leve tudo para cozinhar em uma panela de pressão, por aproximadamente 25 minutos.

Purê:

Para o purê, cozinhe a mandioca descascada com os dentes de alho e sal na panela de pressão, por 15 minutos aproximadamente.
Escorra o líquido, amasse a mandioca e o alho e leve em uma panela junto com o leite, o creme de leite e a manteiga para ajustar, o ponto em fogo baixo.
Acrescente o queijo ralado, ajuste o sal e sirva como acompanhamento da carne.

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