Passo a passo de um bombom brownie delicioso

Vem aprender com a chef Katia D’Angela a fazer um bombom brownie delicioso! Você não vai querer perder, né!?

Mulheres

Chef Katia D’Angela - Cake Designer

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

250 g de chocolate meio amargo
130 g de manteiga sem sal
60 g de açúcar refinado
100 g de açúcar mascavo
15 g de cacau em pó
3 ovos
110 g de farinha de trigo
1 colher (café) de pasta saborizante de baunilha
1 pitada de sal

GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS

600 g de chocolate branco
160 g de creme de leite (35% de gordura)
30 g de manteiga sem sal gelada
250 g de geleia caseira

MONTAGEM

300 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

MASSA:

No micro-ondas leve o chocolate e a manteiga para derreterem juntos, adicione os ingredientes na sequência que está na descrição da receita. Pré-aqueça o forno 180° 200° e deixe assar por aproximadamente 25/30 minutos ou até que a massa fique craquelada. Retire do forno e coloque na geladeira para parar o cozimento. Deixe esfriar para realizar a montagem.

GANACHE DE FRUTAS VERMELHAS:

Em um bowl adicione o chocolate e o creme de leite leve ao micro-ondas, mexa até ficar homogêneo e adicione a manteiga. Utilize um mixer para emulsionar a ganache e por fim misture com auxílio de uma espátula a geleia de frutas. Deixe descansar por pelo menos 6 a 12 horas.

MONTAGEM:

No molde escolhido coloque um pedaço de brownie e o recheio com cuidado para que não pegue nas bordas. Por fim adicione o chocolate já temperado por cima e leve à geladeira até cristalizar.

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