Taça gelada de coco com maracujá

Estamos com água na boca com essa taça gelada de coco com maracujá! Quem vai ensinar esse doce maravilhoso é o Chef Pâtissier Jeferson Costa

Mulheres

Chef Jeferson Costa

Rendimento

porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MOUSSE DE COCO

1 lata de leite condensado
1 1/2 caixa de creme de leite
1 vidro de leite de coco
30 ml de água morna
1/2 xicara (chá) de coco ralada fino
1 envelope de gelatina
1 colher (sopa) de suco de limão

COCADA DE MARACUJÁ

2 xícaras (chá) de coco fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 xicara (chá) de água
1 colher (chá) de glucose
1/2 lata de leite condensado
1/3 xícara (chá) de creme de leite
2 maracujás frescos

Modo de Preparo

MOUSSE DE COCO:

No liquidificador colocar todos os ingredientes, menos a gelatina e a água, deixe bater até ficar homogêneo. Ainda no liquidificador adicione a gelatina hidratada e derretida. Reserve para a montagem.

COCADA DE MARACUJÁ:

Em uma panela coloque açúcar, água e glucose e leve ao fogo até que esteja em ponto de fio. Adicione o coco fresco e cozinhe por 5 minutos na sequência adicione o leite condensado, o creme de leite e o maracujá cozinhe até dar o ponto.
Em uma taça ou travessa coloque a mousse de coco e leve para gelar e após 1 hora, coloque a cocada mole sobre a mousse. Sirva com calda de maracujá e uma folhinha de hortelã.

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