Quibe de peixe com quinoa e castanhas

Confira só o passo a passo desse delicioso quibe de peixe com quinoa e castanhas e molho de limão com hortelã preparado pela chef Fabi Prado!

Você Bonita

Chef Fabi Prado

Rendimento

porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

QUIBE DE PEIXE COM QUINOA E CASTANHA

1 xícara (chá) de quinoa mista bem cozida
2 filés de peixe sem pele e sem espinha
Sal e pimenta a gosto
Azeite o quanto baste
Cheiro verde e hortelã a gosto
Suco de limão a gosto
Castanha-de-caju ou castanha-do-pará picadinha a gosto
Farinha de mandioca grossa (empanar)

MOLHO DE LIMÃO COM HORTELÃ

Suco de 2 limões
Hortelã picadinha a gosto
1 copo de iogurte desnatado
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite

Modo de Preparo

QUIBE DE PEIXE COM QUINOA E CASTANHA:

Grelhe rapidamente os filés de peixe temperados com sal, pimenta e limão. Ao amornar, misture com a quinoa, acerte o sal, coloque cheiro verde e hortelã picadinhos e as castanhas picadas. Molde os quibes, pincele azeite, empane na farinha e leve ao forno pré-aquecido em 200°C por 15 minutos ou até dourar.
*️** PARA QUIBE DE TRAVESSA: Misture o peixe com a quinoa, acerte o tempero, alinhe numa travessa de louça, vidro ou inox. Faça as marcas triangulares, regue com azeite e limão e leve ao forno. ***

MOLHO DE LIMÃO COM HORTELÃ:

Misture todo os ingredientes emulsionando bem. Sirva gelado.

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