Salada de frango com abacate e banana

Culinária saudável é tudo de bom! Confira só essa salada de frango com abacate, banana e ovos gratinados da nutrichef Clariana Colaço!

Você Bonita

Chef Clariana Colaço

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

SALADA DE FRANGO COM ABACATE E BANANA

1 peito de frango cortado em pedaços
1 banana cortada em rodelas
1 abacate cortado em cubos
1 cebola roxa cortada em meia-lua
1 pé de alface higienizado
Raspas e sumo de 1 limão
Azeite a gosto
Páprica a gosto
Pimentão vermelho e amarelo a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

OVOS GRATINADOS

6 ovos
500ml de molho de tomate caseiro
200g de ricota
Tomate cereja para decorar
Cheiro verde a gosto
Folhas de manjericão
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 maço de espinafre higienizado e picado

Modo de Preparo

SALADA DE FRANGO COM ABACATE E BANANA:

Tempere o peito de frango com sal, páprica e pimenta-do-reino e grelhe em uma frigideira. Retire, corte em pedaços e reserve.
Em uma travessa, disponha as folhas já higienizadas, a cebola cortada em meia lua e as tiras de pimentões. À parte, corte as bananas e o abacate e regue com bastante sumo de limão. Coloque as frutas por cima da salada.
Para o molho, misture o azeite com raspas e sumo de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Sirva a seguir.

OVOS GRATINADOS:

Em uma travessa refratária, coloque o molho de tomate caseiro. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde. Misture bem e acrescente o espinafre já bem picadinho. Adicione delicadamente cada ovo, tomando cuidado para não espalhar muito e tempere com sal cada um. Salpique a ricota por toda a travessa e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que os ovos estejam bem assados. Retire do forno e finalize com folhas de manjericão, tomates-cereja e um fio de azeite. Sirva a seguir.

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