Salpicão de frango com maionese de quinoa

Receita deliciosa de salpicão de frango com maionese de quinoa e palha de mandioquinha preparada pela chef Michelle Mística!

Você Bonita

Chef Michelle Mística

Rendimento

porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MAIONESE

1 xícara (chá) de quinoa cozida
½ suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho sem o miolo
1 colher (café) de cúrcuma
Sal e pimenta a gosto
1 xicara (chá) de água

PALHA DE MANDIOQUINHA

3 mandioquinhas
½ colher (café) de cúrcuma

SALPICÃO

350g de peito de frango desfiado
½ xícara (chá) de repolho roxo cortado fino
½ cenoura ralada
1 maçã verde sem a casca em cubos
¼ xícara (chá) de uva sem semente
¼ xicara (chá) de cheiro verde
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

MAIONESE:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa e lisa.

PALHA DE MANDIOQUINHA:

Rale a mandioquinha sem a casca e lave bem até a água sair limpa. Deixe sobre um pano limpo até secar totalmente. Leve para uma forma antiaderente evitando deixar uma em cima da outra. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos mexendo no meio do tempo.

SALPICÃO:

Misture todos os ingredientes em um recipiente e acrescente a maionese. Misture para incorporar tudo e acerte o sal e pimenta. Finalize com a palha de mandioquinha.

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