Maçã do amor de travessa

O Confeiteiro Estefano Zaquini vai nos ensinar o modo de preparo de uma maçã do amor de travessa deliciosa!

Mulheres

Chef Estefano Zaquini

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BRIGADEIRO

2 caixas de leite condensado
2 maçãs bem picadas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de leite em pó

CARAMELO

2/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre de álcool
5 gotas de corante vermelho

MAÇÃ DO AMOR TRADICIONAL

6 maçãs grandes
500 g de açúcar refinado
250 ml de água
1 colher (sopa) de vinagre de álcool
5 g de corante em gel vermelho
6 palitos de madeira

MAÇÃ DO AMOR COM CHOCOLATE:

6 maçãs grandes
500 g de cobertura de chocolate
30 ml de óleo de soja
Granulado para decorar a gosto
6 palitos de madeira

Modo de Preparo

BRIGADEIRO:

Em uma panela junte todos os ingredientes e mexa até engrossar despeje em um refratário e aguarde esfriar.

CARAMELO:

Ferva todos os ingredientes até a calda adquirir ponto de fio. Disponha sobre o creme e espere esfriar.

MAÇÃ DO AMOR TRADICIONAL:

Limpe, seque e espete os palitos nas maçãs e reserve, em uma panela grossa coloque todos os ingredientes da calda e mexa bem até dissolver o açúcar (fora do fogo), leve em fogo alto até começar a ferver e abaixe o fogo até dar o ponto. Para verificar o ponto coloque um copo com água gelada se a calda fizer barulho de vidro ao bater no fundo do copo está no ponto correto, banhe as maçãs e coloque-as em uma assadeira untada, deixe cristalizar e embale conforme sua preferência.

MAÇÃ DO AMOR COM CHOCOLATE::

Limpe, seque e espete os palitos nas maçãs, derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas. Adicione o óleo para deixar mais fluido, banhe as maçãs, escorra o excesso de chocolate passe no granulado, deixe secar e embale e sirva conforme sua preferência

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