Massa de pizza com batata-doce e farinha de aveia

Nossa culinária de hoje é com o chef Stefano Bruzzone! Confira o passo a passo de uma massa de pizza com batata-doce e farinha de aveia.

Você Bonita

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

90 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

MASSA DE BATATA-DOCE E FARINHA DE AVEIA

500g de batata-doce cozida sequinha (retire da água assim que cozinhar)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de chia (opcional, pode ser gergelim ou outra semente)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de aveia

RECHEIO DE MARGUERITA

1 ½ xícara (chá) de molho
1 xícara (chá) de muçarela light
Tomates-cereja a gosto
Folhas de manjericão

RECHEIO DE RICOTA, GORGONZOLA, PERAS E NOZES

1 xícara (chá) de ricota
½ xícara (chá) de gorgonzola
⅓ xícara (chá) de semente de girassol
1 pera cortada em lâminas
Sal e pimenta a gosto
Fio de azeite

RECHEIO DE CREME DE RICOTA, RÚCULA E TOMATINHOS

1 pote de creme de ricota
1 xícara (chá) de tomatinhos
½ maço de rúcula
Sal e pimenta a gosto
1 fio de azeite

Modo de Preparo

MASSA DE BATATA-DOCE E FARINHA DE AVEIA:

Descasque e cozinhe a batatas-doces em água com um pouco de sal até ficarem macias. Retire as batatas e escorra. Amasse com o amassador de batatas ou garfo. Acrescente a farinha de aveia, tempere com sal e pimenta até formar uma bola de massa. Abra em uma forma antiaderente ou com um fio de azeite. Leve a massa para assar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno, coloque a cobertura escolhida e volte para o forno para mais 15 a 20 minutos.

RECHEIO DE MARGUERITA:

Prepare o molho de tomate cru para a base. Bata 4 tomates com meia cebola, sal, pimenta e um fio de azeite. Acrescente salsão a gosto. Passe o molho na massa e acrescente o recheio.

RECHEIO DE RICOTA, GORGONZOLA, PERAS E NOZES:

Prepare o molho de tomate cru para a base. Bata 4 tomates com meia cebola, sal, pimenta e um fio de azeite. Acrescente salsão a gosto. Passe o molho na massa e acrescente o recheio.

RECHEIO DE CREME DE RICOTA, RÚCULA E TOMATINHOS:

Prepare o molho de tomate cru para a base. Bata 4 tomates com meia cebola, sal, pimenta e um fio de azeite. Acrescente salsão a gosto. Passe o molho na massa e acrescente o recheio.

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