Creme de feijão branco e caldo de frango com aveia

Aprenda a fazer esta creme de feijão branco e um caldo de frango com aveia com a chef Angela Festa! Bom demais, né?

Você Bonita

Chef Angela Festa

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

CALDO DE FRANGO COM AVEIA

200g de peito de frango em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola em cubos
1 cenoura em cubos
1 ramo de salsão picado
Sal a gosto
1 ½ litro de água
¾ xícara (chá) de aveia prensada
Salsinha a gosto

SOPA CREME DE FEIJÃO BRANCO

3 xícaras (chá) de feijão branco cozido
Água ou caldo de carne suficiente para bater o feijão no liquidificador
1 cebola piqué (cebola com cravos e 1 folha de louro)
2 dentes de alho picados
1 tomate em cubinhos
1 cenoura ralada
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de escarola picada

Modo de Preparo

CALDO DE FRANGO COM AVEIA:

Numa panela grande, doure o frango no azeite, junte os legumes, ponha sal e deixe refogar. Adicione a água quente deixando ferver por 20 minutos em panela semitampada. Coloque a aveia e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e polvilhe a salsinha Sirva em seguida.

SOPA CREME DE FEIJÃO BRANCO:

Separe meia xícara de chá de grãos de feijão e reserve. O restante bata no liquidificador com água e coe na peneira. Refogue numa panela os legumes: cebola, alho, tomate e cenoura com um pouco de sal por 5 a 8 minutos. Junte o caldo de feijão batido e deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo, verifique o sal e adicione a escarola. Sirva em seguida.

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