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Bolo de laranja com gotas de chocolate

Vem aprender a fazer esse delicioso bolo de laranja com gotas de chocolate que a chef Carla Serrano veio preparar hoje!

Chef Carla Serrano

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

70g de farinha de arroz
70g de farinha de aveia
70g de fécula de batata ou amido de milho
1,5g de goma xantana
5g de psyllium
220g de ovo (cerca de 4 unidades)
100g de óleo de girassol
250g de gomos de laranja sem sementes
Raspas finas da casca de 2 laranjas (12g)
140g de adoçante culinário
15g de fermento químico para bolo
100g de gotas de chocolate (Carla usou 70% adoçado com maltitol) + 5g de amido de milho para envolver

COBERTURA

80g de chocolate (Carla usou 70% adoçado com maltitol)
80g de creme de leite vegetal

Modo de Preparo

MASSA:
Em uma tigela, misture as farinhas com a goma xantana e o psyllium e reserve. No liquidificador, bata os ovos com o óleo, os gomos e raspas de laranja e o adoçante. Despeje sobre os ingredientes secos reservados e mexa bem com um fouet até obter uma massa cremosa e homogênea. Incorpore o fermento e as gotas de chocolate e despeje na fôrma previamente untada com óleo e farinha de arroz. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos. Desenforme morno, distribua a cobertura de chocolate no topo e sirva.

COBERTURA:
No micro-ondas, derreta o chocolate conforme instruções da embalagem. Adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme liso e brilhante. Utilize para cobrir o bolo.

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