Vitello tonnato com molho de atum

O Chef Stéfano Bruzzone chegou com uma receita saborosa, vem conferir o passo a passo de um vitello tonnato com molho de atum!

Você Bonita

Chef Stefano Bruzzone

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

VITELLO TONNATO

1/2 lagarto
1 cebola
1 cenoura
Salsão
Dentes de alho
Pimenta
Sal
Alecrim e outras ervas

MOLHO DE ATUM

2 ovos cozidos
1/2 lata de atum
1 colher de sopa de mostarda
1/2 xícara de água do cozimento da carne
Sal e pimenta
Alcaparras

Modo de Preparo

VITELLO TONNATO:

Cozinhar 1/2 lagarto em água com os legumes por pelo menos 3 horas. Retire o lagarto e reservar até esfriar.

MOLHO DE ATUM:

Bater ovo cozido com atum e um pouco da água do cozimento. Coloque aos poucos sal, pimenta e mostarda até formar um creme. Fatiar a carne bem fina e servir com o creme e finalize com as alcaparras

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