Bolo de laranja com ganache de caramelo e queijo

MASSA:

Coloque no liquidificador os ovos apenas, e bata por pelo menos 20 segundos. Desligue, e inclua o açúcar, o suco de laranja, o óleo, e o gengibre. Bata bem, até emulsionar todos os ingredientes. Despeje o conteúdo líquido em um recipiente, e adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Despeje em uma forma para bolo caseiro (aro 22) e leve ao forno pré-aquecido a 180°, em média de 35 minutos. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.

COBERTURA:

Leve ao micro-ondas o chocolate branco, e o aqueça de 30 em 30 segundos, até ficar 100% derretido. Depois, vá colocando de 20 em 20 segundos, sem mexer, até perceber que o chocolate está ficando mais encorpado. Com o auxílio de uma espátula, veja o fundo do refratário, pois o chocolate deverá estar com uma espessura mais “areosa” e escurecendo, fazendo parte do processo de caramelização. Ao notar que o chocolate já está com a coloração caramelizada, adicione o creme de leite amornado, e mexa bem. Adicione por último o queijo ralado, e deixe descansar por pelo menos 2h antes de adicionar ao bolo, para que possa pegar mais estrutura cremosa