Cozido à cubana

Aprenda a fazer um cozido à cubana com o chef Edgar Rodrigues! Anote todos os ingredientes e modo de preparo por aí!

Mulheres

Chef Edgar Rodrigues

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

CARNE

600g de carne bovina (peito)
2 folhas de louro
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de orégano
1/4 cebola
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) de sal
Água quanto baste

FINALIZAÇÃO DA CARNE

2 tomates
1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
1/2 cebola
½ pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de páprica doce
1/2 xícara (chá) de vinho tinto ou vinho seco
300 g de molho de tomate pronto
3 colheres (sopa) de óleo
Pimenta-do-reino e sal a gosto

TOSTONES DE MANDIOCA

500g de mandioca cozida
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga de garrafa

Modo de Preparo

CARNE:

Na panela de pressão adicione a carne. Em seguida, todos os ingredientes e cubra com água. Tempo de cozimento mais ou menos 40 minutos ou até o peito bovino estar no ponto de desfiar.

FINALIZAÇÃO DA CARNE:

Em uma panela, adicione o óleo e adicione cebola, os pimentões, o alho e os tomates. Refogue bem e, em seguida, adicione a carne cozida e desfiada e misture o restante dos ingredientes. Misture bem os ingredientes e cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até reduzir um pouco do líquido do preparo em fogo médio. Sirva com arroz branco e tostones de mandioca.

TOSTONES DE MANDIOCA:

Com a mandioca já cozida, corte- a ao meio e em seguida pela metade. Com auxílio de um plástico aperte a mandioca até que fique mais fina. Tempere com sal e manteiga de garrafa e leve pra gelar por tempo 10 minutos em freezer. Em seguida frite em óleo bem quente tempere com sal e sirva.

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