Nhoque Alla Romana

MASSA:
Leve o leite com a folha de louro e a noz moscada ao fogo. Quando quase ferver retire o louro e despeje a sêmola devagar sempre mexendo com um fouet ou espátula. Cozinhe, sempre mexendo, por 5 minutos. Desligue o fogo acrescente a manteiga e o parmesão misturando até ficar bem homogêneo. Coloque a massa em um refratário ou forma untada com um pouquinho de azeite. Cubra com filme plástico aderido a massa e leve para gelar de um dia para o outro ou pelo menos umas 4 horas. Corte a massa com um cortador redondo de 4cm de diâmetro e reserve.

MOLHO:
Doure o alho e o manjericão no azeite. Junte o molho, água e os temperos e deixe apurar. Em uma travessa coloque: Uma camada de molho, uma camada de nhoque, molho e finaliza com parmesão e leve ao forno para gratinar.