Pão de mandioquinha e geleia de tomate

PÃO DE MANDIOQUINHA:
Bata no liquidificador a mandioquinha, o sal, o ovo e o azeite até formar uma mistura bem cremosa. Coloque em um bowl e acrescente o leite em pó, a goma xantana e o fermento. Misture bem. Faça bolinhas de aproximadamente 6 cm de diâmetro, pincele a gema e finalize com a chia. Pré-aqueça a airfryer e leve para assar por 10 minutos a 180ºC.

GELEIA DE TOMATE:
Lave os tomates e coloque num refratário. Tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, canela em pó e salsinha. Coloque azeite e leve para assar a 170ºC na airfryer por 10 minutos coberta com papel-alumínio. Retire o papel-alumínio e coloque para assar a 180ºC por mais 5 minutos. Amasse os tomates com garfo, coloque numa panela e acrescente os tomilhos, o anis e a água. Deixe cozinhar até a água secar. Leve para gelar por pelo menos 30 minutos.