Rosbife com aligot de batata-doce

Prepare-se para uma explosão de sabor! A chef Fabi Prado vai preparar um delicioso rosbife com aligot de batata-doce de dar água na boca.

Você Bonita

Chef Fabi Prado

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

ROSBIFE

1 peça de 300g de filé mignon ou contrafilé limpo
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

ALIGOT DE BATATA-DOCE

1 xícara (chá) de batata doce descascada em cubos
4 fatias de muçarela light ou 120g ralada
Azeite a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Salsinha e cebolinha para decorar

Modo de Preparo

ROSBIFE:

Temperar a carne com sal, pimenta e azeite, selar muito bem em frigideira pincelada com azeite por todos os lados, levar ao forno por 5 minutos em 220ºC.

ALIGOT DE BATATA-DOCE:

Cozinhar a batata com uma pitada de sal, escorrer quase toda a água, amassar bem para ficar lisa ou usar mixer. Voltar para a panela, acertar o sal e a pimenta colocar a muçarela e mexer até derreter. Servir uma cama do aligot e o rosbife fatiado de sua preferência.

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