Bolo gelado de abacaxi com coco

Massa:
Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter uma massa homogênea, adicione aos poucos a água e a farinha de trigo e, por último, adicione o fermento, misture delicadamente despeje em uma forma de 20 cm e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio.

Calda:
Misture todos os ingredientes.

Recheio:
Em uma panela, aqueça o leite e em uma tigela misture o amido, o leite condensado e o leite em pó, misture metade do leite quente, volte a panela e cozinhe até obter um creme liso, misture o abacaxi e o coco e reserve. Para a montagem regue o bolo com a calda e recheie, molhe novamente e leve à geladeira por 8 horas, polvilhe coco e decore a gosto! Sirva bem gelado.