Festival do pirulito

Festival do pirulito Vem com a chef de cozinha Juliana Abbud acompanhar um delicioso FESTIVAL DE PIRULITOS! 🍭

Pirulitos de cristal:

Com a ajuda de um pincel espalhe o glitter nos moldes para garantir a distribuição homogênea. Se quiser usar confeitos, espalhe-os com a colher e ajuste com a pinça.
Na panela, coloque o isomalte e o aroma de tutti-frutti e leve em fogo médio para derreter. Use um palito de bambu para ir removendo o excesso das laterais. Enquanto o isomalte derreter não mexa a calda; deixe o fogo agir até ficar totalmente derretido e transparente. Quando estiver derretido, insira o termômetro digital no centro da panela até atingir a temperatura de 170°C para estabilizar o isomalte. Desligue o fogo e deixe a calda descansar até atingir 140-150°C para evitar bolhas.
Despeje a calda nos moldes. Use o mini maçarico para remover qualquer bolha restante na calda. Deixe os pirulitos esfriarem completamente antes de removê-los dos moldes.
Armazene os pirulitos em um recipiente hermético para evitar absorção de umidade.

Pirulito recheado:

Recheie metade dos biscoitos com doce de leite. Coloque um palito na ponta, grudado pelo doce de leite. Tampe com outro biscoito.
Derreta o chocolate e mergulhe o “alfajor” no chocolate derretido logo após tirá-lo do fogo. Espere o chocolate endurecer e decore como preferir.

Pirulitos de chocolate:

Derreta o chocolate no micro-ondas a cada 1 minuto. Coloque o chocolate nas forminhas, coloque o palito e leve à geladeira por aproximadamente 5 minutos, retire da geladeira, desenforme e decore com os granulados coloridos e chocolate derretido.